水煮肉片是一道具有浓厚川菜风味的美食，是许多人在中餐馆中常常点的一道招牌菜。然而，你知道吗？你完全可以在家里做出美味的水煮肉片，而且制作过程并不复杂。今天，我将与大家分享一份家常水煮肉片的制作方法，让你可以在家享受到这道美味的川菜。跟随我一起步步为营，让我们开始吧！
材料准备
在制作水煮肉片之前，我们需要准备以下材料：
- 200克瘦肉（牛肉或猪肉均可）
- 100克千层肚（可选）
- 适量的嫩芽菜（也可以使用黄豆芽或其他蔬菜）
- 适量的木耳（可选）
- 适量的红辣椒和青辣椒（根据个人口味）
- 适量的姜蒜末
- 适量的花椒粒
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的水
步骤一：准备食材
- 将瘦肉切成薄片，肥肉和千层肚也切成薄片备用。
- 嫩芽菜焯水，木耳切丝，辣椒切段，姜蒜切末。
步骤二：烧水和煮肉片
- 锅中加入足够的水，烧开后加入瘦肉片，焯水至变色，捞出备用。
- 锅中再次加入足够的水，加入盐和料酒，将千层肚片焯水至变色，捞出备用。
步骤三：烧锅和爆香
- 锅中倒入适量的食用油，加热后加入姜蒜末和花椒粒，煸炒出香味。
- 加入切好的辣椒段，继续煸炒出红油。
步骤四：倒汤和焯肉片
- 将事先烧好的水加入锅中，加入适量的盐，调成高汤。
- 将焯好的瘦肉片和千层肚片放入高汤中焯煮片刻，让肉变熟嫩。
步骤五：装盘和上菜
- 准备好一个大碗，底部铺上焯水后的嫩芽菜和木耳。
- 将焯煮好的肉片均匀地铺在蔬菜上。
- 将事先烧好的红油倒在肉片上，再撒上一些香蒜末和青辣椒段。
- 家常水煮肉片就做好了！可以搭配米饭享用。
制作家常水煮肉片并不复杂，只要你按照以上步骤来，就可以在家里轻松享受到这道美味的川菜。你还可以根据个人口味加入不同的配料，打造属于自己的水煮肉片风味。快来试试吧！
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